Ад 500°F да 1000°F: чаму тэрмапары для печаў створаны так, каб яны перажылі стандартныя датчыкі гарэлкі

Стандартная тэрмапара гарэлкі знаходзіцца побач з полымем на пліце. Ён бачыць, магчыма, максімум 500°F, часам з пырскамі тлушчу і разлітым соусам. Вытворцы выкарыстоўваюць асноўныя хромель-алюмелевыя драты з тонкай абалонкай з нержавеючай сталі. Гэта добра працуе для варэння супу. Але ўнутры печы ўсё становіцца жорсткім. Тэмпература цыклу самаачышчэння перавышае 900°F. Запяканне індычкі азначае гадзіны працяглага цяпла, плюс вільгаць і кіслотныя пары тлушчаў. Гэта асяроддзе з'ядае стандартныя датчыкі жыўцом.

Каб перажыць гэтыя катаванні, тэрмапара ў печы падвяргаецца сур'ёзнай апрацоўцы. Больш цяжкія правады. Тоўстая абалонка з нержавеючай сталі Inconel або 310. Керамічная ізаляцыя, якая абараняе ад цеплавога ўдару. Зварное злучэнне ўмацавана супраць акіслення, таму што пры тэмпературы 1000°F нават паветра становіцца агрэсіўным. Гэты дадатковы аб'ём прызначаны не толькі для паказу - ён запавольвае пранікненне цяпла і дае металам магчымасць пашырацца без расколін. Таму ён служыць гадамі даўжэй датчыка гарэлкі.

А цяпер запусціце запальваючы танец. У большасці печаў выкарыстоўваецца запальвальнік з гарачай паверхняй — стрыжань з карбіду крэмнію, які свеціцца аранжавым колерам, каб запаліць газ. Гэты запальвальнік спажывае моцны ток і выпраменьвае моцнае цяпло ў бок гарэлкі. І адгадайце, што пячэцца гэтым прамяністым выбухам? Тая самая тэрмапара, размешчаная ўсяго ў некалькіх сантыметрах. Такім чынам, тэрмапара вашай духоўкі не проста вытрымлівае цяпло полымя; ён таксама вытрымлівае свячэнне гэтага запальвальніка кожны раз, калі печ уключаецца. Стандартныя датчыкі гарэлкі ніколі не сутыкаюцца з падвойным ударам - яны апрацоўваюць толькі само полымя.

Між тым, на варачнай панэлі звычайна выкарыстоўваецца іскравы запальвальнік — хуткі выкід электрычнасці высокага напружання, які спрацоўвае на паўсекунды і спыняецца. Гэты іскразапальнік - кароткі госць. Але запальвальнік гарачай паверхні застаецца гарачым ад 30 да 60 секунд за цыкл запальвання, запампоўваючы інфрачырвоную энергію ў паражніну. Тэрмапара духоўкі знаходзіцца там, выпякаючы і астуджаючы, выпякаючы і астуджаючы, тысячы разоў на працягу свайго жыцця. Гэты нястомны цеплавы цыкл забівае меншыя датчыкі. Але тэрмапара для духавых шаф створана з больш тоўстымі сценкамі і больш чыстымі сплавамі менавіта для таго, каб справіцца з гэтым жорсткім рытмам.

Таму ў наступны раз, калі вы папярэдне разагрэеце духоўку і пачуеце гэты ціхі пстрычка газавага клапана, які трымаецца адкрытым, памятайце: моцная маленькая тэрмапара, якая стаіць за гэтым пстрычкай, не такая ж, як тая, што знаходзіцца на вашай пліце. Адзін працуе ў мяккім клімаце; другі працуе ў печы. І калі ён дзень за днём стаіць плячом да пляча са свеціцца гарачай паверхняй Igniter, вы разумееце, што дадатковая металічная і керамічная ізаляцыя не перабор - гэта рыштунак для выжывання. Вось чаму ваша духоўка працягвае гарыць яшчэ доўга пасля таго, як датчык гарэлкі адправіўся ў сметніцу.