Чаму запальвальнікі выходзяць з ладу: цеплавой ўдар, акісленне і электрычная стомленасць

Уладальнік рэстарана ў Чыкага аднойчы сказаў мне, што горшы гук у свеце - гэта не крык кліента і не грукат талеркі. Гэта ціхі пстрычка запальвальніка, які спрабуе распаліць духоўку падчас пятнічнай вячэры — і не атрымліваецца.

Калі запальнік гіне, гэта рэдка бывае раптоўным дэфектам. Гэта павольная смерць, выкліканая трыма нястомнымі ворагамі.

Па-першае, цеплавой шок. У камерцыйнай духоўцы запальвальнік з гарачай паверхняй награваецца больш чым да 1200°C за секунды, а потым хутка астывае, калі газавы клапан зачыняецца. Гэта моцнае пашырэнне і звужэнне стварае мікраскапічныя расколіны ў керамічным элеменце. За тысячы цыклаў расколіны растуць, пакуль дэталь проста не ламаецца. Нават традыцыйны электрод запальвання — запальвальнік іскравага тыпу, які выкарыстоўваецца на плітах — падвяргаецца тэрмічнай нагрузцы, бо керамічны ізалятар у канчатковым выніку прасякае і праводзіць электрычнасць там, дзе не павінен.

Другое - акісленне. Пры такіх экстрэмальных тэмпературах кісларод атакуе матэрыял запальвальніка. Карбід крэмнію павольна стварае шклопадобны пласт кремнезема, які змяняе яго электрычны супраціў. Плата кіравання чакае пэўнага спажывання току, каб пацвердзіць, што запальвальнік дастаткова нагрэты. Калі акісленне зніжае гэты супраціў, газавы клапан адмаўляецца адчыняцца. Запальвальнік гарыць, але духоўка застаецца халоднай.

Па-трэцяе, электрычная стомленасць. Запальвальнікі спажываюць вялікі ток, і гэты ток з часам пагаршае ўнутраныя правадныя злучэнні. Стандартны запальвальнік з гарачай паверхняй можа спажываць 3 ампера, але па меры карозіі кантактаў ток падае. Сістэма трактуе гэта як няспраўнасць запальвальніка, нават калі сам элемент у парадку.

Што наконт Тэрмапара ? Гэта ахоўная прылада, якая пацвярджае наяўнасць полымя. Калі запальнік не можа запаліць газ, тэрмапара хутка астывае і закрывае газавы клапан, прадухіляючы небяспечную ўцечку газу. Але гэтыя пастаянныя цыклы таксама зношваюць кантакты тэрмапары.

Урок для каманд тэхнічнага абслугоўвання просты: не чакайце поўнай няўдачы. Калі ваша духоўка запальваецца даўжэй або калі вы бачыце расколіны ў запальвальніку, заменіце яго. Дэталь коштам 30 долараў, якая выйшла з ладу ў непадыходны час, каштуе сотняў марна растрачанай ежы і страты продажаў. І як сказаў уладальнік Чыкага: «Я лепш куплю запасны запальвальнік, чым новую духоўку».